管理栄養士の過去問
第31回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 問22

正解は4です。

1.×
唾液にはたんぱく質を消化する酵素は含まれていません。
唾液に含まれているのは、ｱﾐﾗｰｾﾞとﾏﾙﾀｰｾﾞとﾘﾊﾟｰｾﾞで、ｱﾐﾗｰｾﾞとﾏﾙﾀｰｾﾞは糖質、ﾘﾊﾟｰｾﾞは脂質を分解する酵素なのでたんぱく質を分解する酵素は存在しません。

2.×
ｱﾗﾆﾝは、ｱﾐﾉ基転移反応によりﾋﾟﾙﾋﾞﾝ酸になります。
ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸はｱﾐﾉ基転移反応によりｵｷｻﾛ酢酸になります。
また、ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸は、ｱﾐﾉ基転移反応により、α‐ｹﾄｸﾞﾙﾀﾙ酸になります。

3.×
ｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝは、ﾁﾛｼﾝから合成されます。
ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝから合成されるのは、ｾﾛﾄﾆﾝ、ﾒﾗﾄﾆﾝ、ﾅｲｱｼﾝです。

4.〇
尿素回路は、ｱﾝﾓﾆｱを尿素に変換する代謝経路のことで、尿素回路によって有毒なｱﾝﾓﾆｱが分解され、無毒の尿素に代謝されます。

5.×
ﾕﾋﾞｷﾁﾝは、たんぱく質分解に関与しています。
ﾕﾋﾞｷﾁﾝは不要なたんぱく質と結合し、それが標識となり不要なたんぱく質はﾌﾟﾛﾃｱｿｰﾑによって分解されます。

1. 唾液は、糖質を分解するアミラーゼを含んでいます。

2. アラニンはアミノ基転移反応によってピルビン酸になります。アスパラギン酸がアミノ基転移反応によってオキサロ酢酸になります。

3. アドレナリンは、L-チロシンからL-ドーパを経て、ドパミン、ノルアドレナリン、アドレナリンの順に合成されます。

4. 正解です。尿素回路はアンモニア代謝に関与しており、アンモニアから尿素を生成します。

5.　ユビキチンは、たんぱく質分解を促進します。ユビキチンによる修飾を受けたたんぱく質は、プロテアソームへと運ばれ、プロテアーゼによって分解されます。

正解：４

１．唾液は、アミラーゼというでんぷん分解酵素を
　　含みます。
　　たんぱく質は胃液から消化が始まり、そのたんぱく
　　質分解酵素はペプシンといいます。

２．アラニンは、アミノ基転移反応によりピルビン酸
　　になります。
　　アミノ基転移反応とは、アミノ酸のアミノ基が、
　　２−オキソ酸に転移して、新しいアミノ酸と
　　２−オキソ酸ができる反応です。

３．アドレナリンは、チロシンから合成されます。

４．尿素回路は、アンモニア代謝に関与します。
　　アミノ酸の窒素は、代謝の過程で人体に有毒な
　　アンモニアを生成します。このアンモニアを無毒の
　　尿素にするため、肝臓の尿素回路が働きます。

５．ユビキチンは、たんぱく質分解に関与しています。