問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
アクリルアミドに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
1 .
動物性食品の加工により多く生成される。
2 .
食品の凍結により生成される。
3 .
アスパラギンとグルコースが反応して生成される。
4 .
加熱調理で分解される。
5 .
神経障害を引き起こす。
( 第31回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問58 )