管理栄養士の過去問
第31回
食べ物と健康 問63

1.ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
「炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です」はビタミンB1についての表示です。

2.ビタミンB6はたんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
「正常な血液凝固を維持する栄養素です」はビタミンKについての表示です。

3.ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用をもつ栄養素です。
「抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です」はビタミンEについての表示です。

4.カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素です。
「正常な血圧を保つのに必要な栄養素です」はカリウムについての表示です。

5.正しいです。
2015年にn-3系脂肪酸、ビタミンK、カリウムの3成分が追加されました。

1.ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
　ビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

2.ビタミンKは、正常な血液凝固を維持する栄養素です。
　ビタミンB6は、たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

3.ビタミンEは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。
　ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助けると共に、抗酸化作用を持つ栄養素です。

4.カリウムは、正常な血圧を保つのに必要な栄養素です。
　カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。

5.正しいです。
　ｎ-3系脂肪酸にはIPAやDHAなどがあります。

1)×：「炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素」はビタミンB1になります
2)×：「正常な血液凝固を維持する栄養素」はビタミンKになります。
3)×：「抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素」はビタミンEになります。
4)×：「正常な血圧を保つのに必要な栄養素」はカリウムになります。
5)◯：n-3系脂肪酸は「皮膚の健康維持を助ける栄養素」です。DHAやEPAが挙げられます。