管理栄養士の過去問
第31回
基礎栄養学 問72

1.トリプシンは、不活性型の酵素たんぱく質として分泌されます。
　トリプシンは膵液中に含まれるたんぱく質消化酵素で、不活性型のトリプシノーゲンとして十二指腸に分泌され、腸粘膜のエンテロキナーゼにより活性化され、トリプシンになります。

2.正しいです。
　でんぷんはD-グルコースがα-1,4結合のみ直鎖状に並んだアミロースとD-グルコースがα-1,6結合で枝分かれしたアミロペクチンの2種類の分子があります。唾液と膵液中のα-アミラーゼの作用によって、でんぷんのα-1,4結合は切断され、オリゴ糖を産生します。

3.ガストリンは、ペプシンの分泌を促進します。
　セクレチンは膵臓からの炭酸水素イオンの分泌を促進し、胃酸とガストリンの分泌を抑制します。
　ガストリンは胃幽門前庭部及び十二指腸粘膜に存在するG細胞から内分泌されるホルモンで、胃酸及びペプシンの分泌を促進します。

4.セクレチンは、膵臓からのHCO3-の分泌を促進します。
　コレシストキニンは十二指腸粘膜、空腸粘膜から分泌され、膵液消化酵素の分泌促進と胆嚢収縮を促進し、胆汁の分泌を促します。

5.コレシストキニンは、胆嚢からの胆汁の分泌を促進します。

1)×：トリプシンは活性型の状態で分泌されない。不活性型の酵素たんぱく質であるトリプシノーゲンが分泌され、エンテロキナーゼによって活性化される。
2)○：正しいです。膵液中のアミラーゼはでんぷんを消化し、デキストリンやマルトースといったオリゴ糖を生成します。
3)×：セクレチンは膵液の分泌を促進します。ペプシンに関係するのはガストリンで、これはペプシンの前駆体であるペプシノーゲンの分泌を促進します。
4)×：コレシストキニンは胆嚢から胆汁の分泌を促進します。
5)×：ガストリンはペプシンの前駆体であるペプシノーゲンの分泌を促進します。

1.トリプシンは、不活性型の酵素たんぱく質として分泌されます。
トリプシンは膵液から分泌されるたんぱく質分解酵素です。膵臓からトリプシノーゲンとして分泌され、エンテロキナーゼ（自家加水分解）により、αトリプシン・βトリプシンとなります。

2.正しいです。
グリコシド結合を加水分解することで、でんぷん中のアミロースやアミロペクチンをマルトースやオリゴ糖に変換します。

3.セクレチンは、膵外分泌組織を刺激し、HCO3-の分泌を促進します。同時に胃の運動を抑制します。

4.コレシストキニンは、小腸粘膜のI細胞（十二指腸）から分泌され、膵液消化酵素の分泌を促進します。また、胆のうを収縮し、胆汁の分泌を促進します。

5.ガストリンは、胃粘膜のG細胞（幽門部）から分泌され、壁細胞からの胃酸・ペプシンの分泌を促進します。