管理栄養士 過去問
第32回
問54 (食べ物と健康 問55)

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食品のリスク評価は、食品安全委員会が行っています。

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食品のリスク管理は農林水産省、厚生労働省は行っています。

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食品添加物のＡＤＩ(1日の摂取許容量)は食品安全委員会が設定しています。

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指定添加物の指定は内閣総理大臣が行っています。

令和6年（2024年）4月1日に施行された「生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律」により、食品衛生基準行政が厚生労働省から消費者庁へ移管され、指定添加物の指定権限も厚生労働大臣から内閣総理大臣に移りました。

参考元：株式会社中部衛生検査センター様

〇

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食品の「リスク評価（食品健康影響評価）」は食品安全委員会が行います。

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食品の「リスク管理」は厚生労働省、農林水産省が行います。

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食品添加物のADI（ 1日摂取許容量 ）は、食品安全委員会が設定します。

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令和6年（2024年）4月1日に施行された「生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律」により、食品衛生基準行政が厚生労働省から消費者庁へ移管され、指定添加物の指定権限も厚生労働大臣から内閣総理大臣に移りました。

参考元：株式会社中部衛生検査センター様

◯

農薬の残留基準は厚生労働省で設定されています。農薬の使用についてはポジティブリスト制度が導入されており、厚生労働大臣が指定した農薬以外の使用は認められていません。

誤りです。

リスク評価とは、リスクとその大きさ、許容可能な範囲かどうかを決定するためにリスク分析の結果を基にして基準と比較することです。食品のリスク評価は食品安全委員会が行います。

誤りです。

リスク管理とは、考えられるリスクが起こらないように、その原因を洗い出し防止策を作り行うことです。

食品のリスク管理は厚生労働省、農林水産省、消費者庁、地方公共団体が担っています。

誤りです。

食品添加物のADIは食品安全委員が設定しています。

誤りです。

食品添加物は、指定添加物、既存添加物、天然香料、一般商品添加物があり、これは内閣総理大臣が指定しています。

令和6年（2024年）4月1日に施行された「生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律」により、食品衛生基準行政が厚生労働省から消費者庁へ移管され、指定添加物の指定権限も厚生労働大臣から内閣総理大臣に移りました。
参考元：株式会社中部衛生検査センター様

正しいです。

食品中の農薬の残留基準は、厚生労働省が設定しています。

厚生労働省では、食品中に残留する農薬が人体に影響を与えないように、農薬や飼料添加物、動物用医薬品について残留基準を設定しています。

食品のリスク評価は、食品安全委員会が行っています。

食品のリスク管理は農林水産省、厚生労働省が行っています。

食品添加物の(1日の摂取許容量)は食品安全委員会が設定しています。

指定添加物は内閣総理大臣が指定しています。

令和6年（2024年）4月1日に施行された「生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律」により、食品衛生基準行政が厚生労働省から消費者庁へ移管され、指定添加物の指定権限も厚生労働大臣から内閣総理大臣に移りました。

参考元：株式会社中部衛生検査センター様

正解。

食品中の農薬の残留基準は厚生労働大臣が設定しています。