問題
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ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
β-カロテンは、小腸でロドプシンに変換される。
2 .
活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。
3 .
ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。
4 .
ビタミンB12は、分子内にモリブデンをもつ。
5 .
酸化型ビタミンCは、ビタミンEにより還元型になる。
( 第32回 管理栄養士国家試験 基礎栄養学 問78 )