管理栄養士の過去問
第32回
給食経営管理論 問167

正答は(2)。

(1)　マーケティングリサーチとは、商品が効率よく売れるために、市場のニーズを調査することです。
期間限定メニューの商品化計画は、マーチャンダイジングにあたるため誤りです。

(2)　セグメンテーションは市場細分化ともいい、その市場にどのような特徴があるのかを細かく分けます。
購入傾向分析による利用者集団の細分化はセグメンテーションです。

(3)　ポジショニングとは、対象者(利用者)からみて、どの位置にブランドを位置付けたいかということです。
ポジショニングにより差別化が可能になります。
社内メールによる減塩フェア開催の告知はプロモーションにあたるため誤りです。

(4)　マーチャンダイジングとは、対象者(利用者)が望むものを望む時に提供するという考え方です。
社員の来店頻度調査はマーケティングリサーチにあたるため誤りです。

(5)　プロモーションとは、社内メールやポスターなどの媒体を用いて販売を促進することです。
近隣飲食店とのサービスの差別化はポジショニングにあたるため誤りです。

正解は「２」

1.(誤)マーケティングリサーチは、市場でなにが求められているのかを調査することをさします。
期間限定メニューの商品化計画は、マーチャンダイジングにあたります。誤りです。

2.(正)セグメンテーションは、来客した人の性別や年代などを細分化して、どのような人物が購入しているのかの調査を行うことをさします。
購入傾向分析による利用者集団の細分化は、合致しているので、正解です。

3.(誤)ポジショニングとは『一人暮らしの若者向け』『退職後の男性向け』のように、どのような人物に対して商品を販売するのか、明確化することをさします。
社内メールによる減塩フェア開催の告知はプロモーションにあたります。誤りです。

4.(誤)マーチャンダイジングは、利用者が望むものを、望むときに提供するという考え方のことです。
例としては『総菜売り場の隣に小型の飲料売り場を併設する』などがあります。
社員の来店頻度調査はマーケティングリサーチにあたります。誤りです。

5.(誤)プロモーションとは、メールやポスターなどの媒体を用いて、宣伝を行うことをさします。
近隣飲食店とのサービスの差別化は、ポジショニングにあたります。誤りです。

答えは（２）

（１）✖　マーケティングリサーチでは、社員の来店頻度調査などを実施し、戦略の土台とします。

（２）〇　セグメンテーションでは、マーケティングリサーチの結果を踏まえ、戦略の主な対象となる集団を絞るため、購入傾向分析による利用者集団の細分化などを行います。

（３）✖　ポジショニングでは、市場での位置づけのため、近隣飲食店とのサービスの差別化を図ったりします。

（４）✖　マーチャンダイジングとは、対象者が望むものを判断して適切に提供することで、好評を得た期間限定メニューを定番商品化することなどが含まれます。

（５）✖　プロモーションでは、社内メールによる減塩フェア開催の告知したりして、販売促進に努めます。