問題
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事業所給食の経営資源と、その具体的な活用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
人的資源 −−−−−−−− 客単価を上げる。
2 .
物的資源 −−−−−−−− 利用者の身体状況を把握する。
3 .
資金的資源 −−−−−− 新人調理員に衛生知識を習得させる。
4 .
情報資源 −−−−−−−− 高額な大型機器を配備する。
5 .
時間資源 −−−−−−−− 利用者への対応スピードを上げる。
( 第32回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問166 )