問題
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食品とその色素成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
とうがらし ――― カプサイシン
2 .
すいか ――――― リコペン
3 .
いちご ――――― ベタニン
4 .
赤ビート ―――― フィコエリスリン
5 .
卵黄 ―――――― レンチオニン
( 第33回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問50 )