管理栄養士 過去問
第33回
問180 (給食経営管理論 問180)
問題文
事業所給食の食堂に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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問題
管理栄養士国家試験 第33回 問180（給食経営管理論 問180） （訂正依頼・報告はこちら）
事業所給食の食堂に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 食堂の床面積は、1人について1m2とする。
- 食堂スペースは、提供方式を考慮して決める。
- 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を80cmとする。
- 食堂内では、受動喫煙防止に配慮する。
- サンプルケースの照度は、食堂より高いことを目安とする。
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この過去問の解説 （4件）
01
1 . 食堂の床面積は、1人について1m²とします。
2 . 食堂スペースは、提供方式を考慮して決めます。
3 . ✖ 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を120㎝以上あけることが望ましいです。
4 . 食堂内では、受動喫煙防止に配慮します。
5 . サンプルケースの照度は、食堂より高いことを目安とします。これはサンプルケース内の食品をより新鮮に、そして美味しく見せるためです。
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02
この問いでは誤っているものを選びます。
1 . 食堂の床面積は1人につき1m²とします。
2 . 食堂スペースは、提供方式を考慮して決めなくてはなりません。
3 . 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を120cm以上とします。
4 . 食堂内では、利用者の健康のため受動喫煙防止に配慮します。
5 . サンプルケースの照度は、食堂より高いことを目安とします。
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03
２．〇
３．× 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を１２０ｃｍ以上あけることが望ましいです。
４．〇
５．〇
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04
１.〇 食堂の床面積は、1人について1m²とします。
２.〇 食堂スペースは、提供方式を考慮して決めます。
３.✖ 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を120cm以上にするのが望ましいです。
４.〇 食堂内では、受動喫煙防止に配慮します。
５.〇 サンプルケースの照度は、食堂より高いことを目安とします。
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