問題
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食中毒の原因となる細菌およびウイルスに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
リステリア菌は、プロセスチーズから感染しやすい。
2 .
サルモネラ菌は、偏性嫌気性の細菌である。
3 .
黄色ブドウ球菌は、7.5%食塩水中で増殖できる。
4 .
ボツリヌス菌の毒素は、100℃、30分の加熱で失活しない。
5 .
ノロウイルスは、カキの中腸腺で増殖する。
( 第34回 管理栄養士国家試験 午前の部 問55 )