問題
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給食の品質管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
1 .
設計品質は、作業指示書で示される。
2 .
適合(製造)品質は、検食で評価する。
3 .
適合(製造)品質は、損益分岐点で評価する。
4 .
総合品質は、利用者の満足度で評価する。
5 .
総合品質の改善には、PDCAサイクルを活用する。
( 第34回 管理栄養士国家試験 午後の部 問165 )