管理栄養士の過去問
第35回
午前の部 問60
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問題
第35回 管理栄養士国家試験 午前の部 問60 （訂正依頼・報告はこちら）
特定保健用食品の関与成分と保健の用途の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- サーデンペプチド ―――――――― 血圧が高めの方に適した食品
- キトサン ―――――――――――― カルシウムの吸収を促進する食品
- ガラクトオリゴ糖 ―――――――― お腹の調子を整える食品
- 茶カテキン ――――――――――― 体脂肪が気になる方に適した食品
- リン酸化オリゴ糖カルシウム ――― 歯の健康維持に役立つ食品
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この過去問の解説 （3件）
01
正答は（２）
１．（正）
サーデンペプチドは、血圧が高めの方に適した食品であると言われています。
２．（誤）
キトサンは、コレステロールが高めの方に適した食品であると言われています。
カルシウムの吸収を促進する食品には、大豆イソフラボンやポリグルタミン酸などが挙げられます。
３．（正）
ガラクトオリゴ糖は、お腹の調子を整える食品であると言われています。
４．（正）
茶カテキンは、体脂肪が気になる方に適した食品であると言われています。
５．（正）
リン酸化オリゴ糖カルシウムは、歯の健康維持に役立つ食品であると言われています。
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02
キトサンは消化管内で胆汁酸やコレステロールなどと結合して排泄を促すと考えられています。 この働きにより、血液中のコレステロールを低下させる効果・効能があるとされています。
カルシウムの吸収を促進する食品は、大豆イソフラボン、ＭＢＰ（乳塩基性タンパク質）等があります。
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03
特定保健用食品の表示内容は多くあります。
それぞれ理解して覚えておきましょう。
正しい組合せです。
他に、血圧が高めの方に適した食品には、ラクトトリペプチド、カゼインドデカペプチドなどがあります。
誤った組み合わせです。
キトサンはコレステロールが高めの方に適した食品です。
カルシウムの吸収を促進する食品には、骨の健康が気になる方の食品として、大豆イソフラボンやポリグルタミン酸などがあります。
正しい組合せです。
他にお腹の調子を整える食品は、難消化デキストリン、ビフィズス菌など多くあります。
正しい組合せです。
他に体脂肪が気になる方に適した食品には、EPAとDHA、難消化デキストリンなどがあります。
正しい組合せです。
他に歯の健康維持に役立つ食品にはキシリトール、マルチトースなどがあります。
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