問題
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調理器具・機器に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
三徳包丁は、代表的な和包丁である。
2 .
両刃の包丁は、片刃のものより、かつらむきに適している。
3 .
平底の鍋は、丸底のものより電磁調理器に適している。
4 .
蒸し器内の水蒸気の温度は、120℃以上である。
5 .
家庭用冷凍庫の庫内は、-5℃前後になるように設定されている。
( 第35回 管理栄養士国家試験 午前の部 問64 )