正答は（２）
１．（誤）
たんぱく質のDGの下限は、年齢区分によって異なります。
1~49歳で13~20%E、50~64歳で14~20%E、65歳以上で15~20%Eとされています。
２．（正）
総脂質のDGの上限の設定には、飽和脂肪酸のDGが考慮されています。
３．（誤）
ビタミンDのAIの設定には、紫外線曝露の影響が考慮されています。
ビタミンDは、食品からの摂取以外で紫外線曝露によってヒトの皮膚で生成される事が理由となっています。
４．（誤）
ビタミンB1のEARは、尿中への排泄量から推定されています。
水溶性ビタミンは、必要量を満たすまではほとんど尿中に排泄されず、必要量を超えると、急激に尿中排泄量が増大するという考え方に基づいています。
５．（誤）
葉酸のEARは、プテロイルモノグルタミン酸相当量として数値を設定しています。
プテロイルモノグルタミン酸相当量は、食事性葉酸量として示されています。
日本人の食事摂取基準（2020年版）の各栄養素の基準設定について理解しておきましょう。
たんぱく質のDGの下限は、全ての年齢区分で同じではありません。
1〜49歳で13〜20%E、50〜64歳で14〜20%E、65歳以上で15〜20%Eとなっています。
高齢者では特にフレイル及びサルコペニアの発症予防も考慮した値であることが望まれます。
正しいです。
脂質の目標量は、『日本人の代表的な脂質摂取量（脂肪酸摂取比率）を考慮し、飽和脂肪酸の目標量の上限を超えないように上限を算定する必要がある』とあります。
ビタミンDのAIの設定には、紫外線曝露の影響が考慮されています。
しかし、日本人の食事摂取基準（2020年版）では、
『紫外線の作用により、皮膚でビタミンDが産生されるが、その量は、緯度・季節・屋外活動量・サンスクリーン使用の有無などの要因によっ て大きく左右されるため、個人におけるビタミン D 摂取の必要量は異なる。活用に当たっては、各個人の環境・生活習慣を考慮することが望ましい』とあります。
ビタミンB1のEARは、尿中ビタミンB1排泄量が増大し始める摂取量から算定されています。
葉酸のEARは、プテロイルモノグルタミン酸相当量で設定されています。
