管理栄養士の過去問
第35回
午前の部 問86

正答は（２）

１．（誤）

たんぱく質のDGの下限は、年齢区分によって異なります。

1~49歳で13~20%E、50~64歳で14~20%E、65歳以上で15~20%Eとされています。

２．（正）

総脂質のDGの上限の設定には、飽和脂肪酸のDGが考慮されています。

３．（誤）

ビタミンDのAIの設定には、紫外線曝露の影響が考慮されています。

ビタミンDは、食品からの摂取以外で紫外線曝露によってヒトの皮膚で生成される事が理由となっています。

４．（誤）

ビタミンB1のEARは、尿中への排泄量から推定されています。

水溶性ビタミンは、必要量を満たすまではほとんど尿中に排泄されず、必要量を超えると、急激に尿中排泄量が増大するという考え方に基づいています。

５．（誤）

葉酸のEARは、プテロイルモノグルタミン酸相当量として数値を設定しています。

プテロイルモノグルタミン酸相当量は、食事性葉酸量として示されています。

1.たんぱく質の DG（目標量）の下限は、年齢区分により異なります。
1～49歳：13～20 %エネルギー
50～64 歳：14～20 %エネルギー
65 歳以上：15～20 %エネルギー
となります。

2.正答
飽和脂肪酸はエネルギー比率の7％以下とされてます。

3.ビタミン D の AI（目安量）の設定には、紫外線曝露の影響が考慮されています。
また日本人の食事摂取基準2020において、ビタミンＤの基準値は、日照により皮膚でビタミンＤが産生されることを踏まえ、フレイル予防を図る者はもとより、全年齢区分を通じて、日常生活において可能な範囲内での適度な日光浴を心がけるとともに、ビタミンＤの摂取については、日照時間を考慮に入れることが重要である。」との内容が加えられました。

4.ビタミン B1 の EAR（推定平均必要量）は、尿中にビタミンB1 の排泄量が増大し始める摂取量から算定されています。
ビタミンB1は水溶性ビタミンのため尿中に排泄されるためです。

5.葉酸の EAR は、プテロイルモノグルタミン酸で設定されています。
巨赤芽球性貧血予防に必要な葉酸をEARとしてます。

日本人の食事摂取基準（2020年版）の各栄養素の基準設定について理解しておきましょう。