管理栄養士の過去問
第35回
午前の部 問94
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問題
第35回 管理栄養士国家試験 午前の部 問94 （訂正依頼・報告はこちら）
成人期と比較した高齢期の生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 塩味の閾値は、低下する。
- 食後の筋たんぱく質合成量は、低下する。
- 食品中のビタミンB12吸収率は、上昇する。
- 腸管からのカルシウム吸収率は、上昇する。
- 腎血流量は、増加する。
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この過去問の解説 （3件）
01
毎年1～2問は必ず出題されますが、傾向は同じような問題が多いです。
しっかり抑えておきましょう。
高齢期になると、身体機能や精神機能が低下します。
これは加齢に伴ってみられる自然な変化であり、老化といいます。
1.塩味の閾値は、上昇します。
塩味の閾値の上昇によって、塩味を感じにくくなり、比較的濃い味を好みやすくなるといわれています。
2.正答
3.食品中のビタミン B12 吸収率は、低下します。
4.腸管からのカルシウム吸収率は、低下します。
5.腎血流量は、減少します。
余談として、
体成分の変化
○水分
実質細胞数の減少により、細胞内液は低下します。
○たんぱく質
実質細胞数の減少により、たんぱく質の割合は低下します。
寝たきりや活動性の低い高齢者では、骨格筋量も低下します。
○脂質
脂質の割合は加齢に伴い増加します。
これは、体全体に占める細胞内液とたんぱく質などの割合が減少し、
相対的に脂質の割合が増加するためです。
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02
高齢期の生理的特徴をポイントを抑えて理解しておきましょう。
塩味の閾値は、上昇します。
塩味の閾値とは塩味を感じる最低ラインのことです。
高齢期になると塩味を感じにくくなります。
正しいです。
高齢期になり身体活動量が低下すると、骨格筋のたんぱく質代謝が低下します。
食品中のビタミンB12吸収率は、低下します。
加齢により、消化管筋層は薄くなり、消化管の運動は低下します。
ビタミンB12の吸収には胃の内因子が必要であるため、加齢とともに胃酸分泌量が低下すると、ビタミンB12吸収率も低下します。
腸管からのカルシウム吸収率は、低下します。
消化管の運動が低下し、吸収機能が低下します。
腎血流量は、減少します。
腎臓は片側に100万個のネフロンがあるといわれていますが、高齢者では約半数に減少しています。
ネフロンの減少は血液濾過機能の低下を意味します。
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03
正答は（２）
１．（誤）
成人期と比較した高齢期においては、塩味の閾値は、上昇すると言われています。
２．（正）
成人期と比較した高齢期においては、食後の筋たんぱく質合成量は、低下すると言われています。
３．（誤）
成人期と比較した高齢期においては、食品中のビタミンB12吸収率は、低下すると言われています。
４．（誤）
成人期と比較した高齢期においては、腸管からのカルシウム吸収率は、低下すると言われています。
５．（誤）
成人期と比較した高齢期においては、腎血流量は、減少すると言われています。
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