管理栄養士の過去問 第35回 午後の部 問117

正答は（５）

てんかん食として代表的なものは、ケトン食療法です。

ケトン食療法とは、低糖質・低炭水化物であり、高脂質の食事による食事療法です。

この食事を摂取する事によって、脂質が分解され生成されるケトン体によって、効果を発揮すると言われています。

１．（誤）

てんかん食として代表的なものは、低糖質・低炭水化物であり、高脂質の食事です。

２．（誤）

てんかん食を摂取する事によって、血中3─ヒドロキシ酪酸値が上昇します。

３．（誤）

てんかん食を摂取する事によって、血液pHが低下します。

４．（誤）

ケトン体は、肝臓で合成されると言われています。

５．（正）

ケトン体は、脳で利用されます。

正解は「ケトン体は、脳で利用される。」です。

正解は【５】です。

×（１）ケトン食はグルコースに代わり、ケトン体を熱量源として供給することを目的としているため、低炭水化物、低たんぱく質、高脂質です。

×（２）（３）ケトン食を摂取することにより、ケトン体であるアセト酢酸、β-ヒドロキシ酪酸の値が上昇します。その結果、pHは酸性に傾くため低くなります。

×（４）ケトン体は肝臓で合成されます。