管理栄養士の過去問
第35回
午後の部 問116
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問題
第35回 管理栄養士国家試験 午後の部 問116 （訂正依頼・報告はこちら）
糖尿病食事療法のための食品交換表に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 4つの表に分類されている。
- 1単位は、100kcalである。
- 1日の指示単位（指示エネルギー）の配分例には、炭水化物エネルギー比率40、35、30%Eの3段階が示されている。
- かぼちゃは、表2に含まれる。
- チーズは、表3に含まれる。
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この過去問の解説 （3件）
01
正答は（５）
１．（誤）
糖尿病食事療法のための食品交換表は、6つの表に分類されています。
２．（誤）
糖尿病食事療法のための食品交換表における1単位は、80kcalです。
３．（誤）
糖尿病食事療法のための食品交換表において、1日の指示単位（指示エネルギー）の配分例には、炭水化物エネルギー比率60、55、50%Eの3段階が示されています。
４．（誤）
糖尿病食事療法のための食品交換表では、かぼちゃは、表1に含まれています。
５．（正）
糖尿病食事療法のための食品交換表では、チーズは、表3に含まれています。
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02
正解は「チーズは、表3に含まれる。」です。
間違いです。
糖尿病食事療法のための食品交換表は、炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミンとミネラルの４群と、下記の※６表に分類されています。
※６表とは
表1：穀類やいも、炭水化物を多く含む野菜や種実類、豆類
表2：果物
表3：魚介類・卵・肉類・チーズ・大豆とその製品
表4：牛乳とチーズ以外の乳製品
表5：油脂類・脂質の多い種実類など、脂質を多く含む食品
表6：炭水化物を多く含むもの以外の野菜類、海藻類、きのこ、こんにゃく
間違いです。
1単位は、80kcalです。
間違いです。
１日の指示単位（指示エネルギー）の配分例には、炭水化物エネルギー比率60,55,50％Eの３段階が示されています。
間違いです。
かぼちゃは炭水化物を多く含む野菜のため、表１に分類されています。
正しい答えです。
チーズは表３に分類されています。
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03
×（１）１〜６と調味料に分類されています。
×（２）１単位は80kcalです。
×（３）炭水化物エネルギー比は、60%、55%、50%Eの３段階が示されています。
×（４）かぼちゃは表１（穀物、いも、豆）に分類されています。
◯（５）チーズは表３に含まれています。
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