問題
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給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
一次加工品である。
2 .
1週間分の一括購入に適している。
3 .
価格は変動しない。
4 .
保管には冷凍設備を要する。
5 .
品質の劣化は起こりにくい。
( 第35回 管理栄養士国家試験 午後の部 問164 )