問題
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介護保険施設における、目測法による個人の食事摂取量の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
正確な摂取量を把握できる。
2 .
食べ残し量で摂取量を評価する。
3 .
評価は、評価者個人の基準を用いて行う。
4 .
食べ残したお浸しの汁は、残菜に含める。
5 .
食べこぼした食品は、残菜に含めない。
( 第36回 管理栄養士国家試験 午後の部 問159 )