問題
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K保育園に勤務する管理栄養士である。
保育園児は、2歳10か月、女児。0歳9か月のときに、小児クリニックで大豆アレルギーと診断された。2歳0か月のとき、自宅でアナフィラキシーを起こし、救急搬送されたことがある。
医師が記載した「保育所におけるアレルギー疾患生活管理指導表」をもとに、大豆・大豆製品を完全除去した給食を提供している。エピペン®を保育園に預けている。
身長90cm、体重13kg、成長の遅滞はみられない。父、母、兄（5歳）と暮らしている。
保育園で提供しているおやつである。女児のおやつとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
保育園児は、2歳10か月、女児。0歳9か月のときに、小児クリニックで大豆アレルギーと診断された。2歳0か月のとき、自宅でアナフィラキシーを起こし、救急搬送されたことがある。
医師が記載した「保育所におけるアレルギー疾患生活管理指導表」をもとに、大豆・大豆製品を完全除去した給食を提供している。エピペン®を保育園に預けている。
身長90cm、体重13kg、成長の遅滞はみられない。父、母、兄（5歳）と暮らしている。
保育園で提供しているおやつである。女児のおやつとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
ドーナツ［ 原材料：バター、卵、砂糖、おからパウダー、小麦粉、植物油 ］
2 .
マカロニきな粉［ 原材料：マカロニパスタ、きな粉、砂糖、食塩 ］
3 .
プリン［ 原材料：豆乳、砂糖、寒天パウダー、バニラエッセンス ］
4 .
クッキー［ 原材料：小麦粉、バター、砂糖、食塩、イースト ］
5 .
せんべい［ 原材料：うるち米、植物油脂、食塩、もち米粉、調味料（アミノ酸等）、植物レシチン（一部に大豆を含む）］
（ 第36回 管理栄養士国家試験 午後の部 問174 ）
