管理栄養士の過去問
第37回
午前の部 問72

正しいです。

キシリトールは、糖アルコールの一種で、糖質のカルボニル基に水素を添加して還元された糖です。

フラクトオリゴ糖によって、食後の血糖値上昇は起きません。

フラクトオリゴ糖は分解されずに腸まで届き、善玉菌のエサとなり腸内環境を整えます。

グアーガム酵素分解物は、腸内のpHを低下させます。

グアーガムは水溶性食物繊維であり、グアーガム酵素分解物はグアーガムを酵素分解して粘度を下げたものです。

大腸で腸内細菌により発酵を受けて短鎖脂肪酸を生成します。

そのため、腸内のpHは低下します。

ポリデキストロースは、腸内有用菌の増殖を促進させます。

ポリデキストロースは、水溶性食物繊維であり、腸内の善玉菌を増やし腸内環境を整えます。

ラクツロースを過剰に摂取すると、下痢を引き起こします。

ラクツロースは難消化性オリゴ糖であり、便秘などの治療に用いられます。

正しいです。

虫歯の原因であるミュータンス菌がキシリトールから酸を産生しないことや、その甘みによって唾液分泌を促進することなど、様々な特徴による予防効果があります。

フラクトオリゴ糖は消化酵素による分解を受けないため、糖として利用されず、血糖値を上げません。

グアーガム酵素分解物は、発酵により短鎖脂肪酸を産生し、腸内のpHを低下させます。

ポリデキストロースは人工的に合成された水溶性食物繊維です。

腸内の善玉菌を増殖させるはたらきがあります。

ラクツロースには便秘の改善効果があります。

正しいです。

キシリトールは虫歯を予防する、虫歯の治療を促進する、唾液の分泌を促すなどの作用があります。

難消化性の炭水化物は単糖に消化されないため、血糖値に影響はほとんどありません。

グアーガム酵素分解物は、腸内のpHを低下させます。

大腸で腸内細菌による発酵を受けて短鎖脂肪酸を生成するため、腸内のpHが低下します。

ポリデキストロースは、腸内有用菌の増殖を促進します。

ポリデキストロースはプレバイオティクスと呼ばれ、腸内細菌などのエサになります。

ラクツロースは便秘解消の効果があります。