管理栄養士の過去問
第37回
午後の部 問23

エネルギーは、標準体重×25 ～ 30kcal　が望ましいです。

　60kg × 25 ～ 30kcal

＝ 1500kcal 〜 1800kcal

となるため適正と考えられます。

たんぱく質は、エネルギー比 15 ～ 20％　が望ましいです。

エネルギー1600kcalとして考えると、

1600kcal × 0.15 ～ 0.20 ＝ 240 ～ 320kcal

240 ～ 320kcal ÷ 4kcal ＝ 60 ～ 80g

　（※たんぱく質1g ＝ 4kcal）

となるため適正と考えられます。

脂質は、エネルギー比20 ～ 25％　が望ましく、

飽和脂肪酸は、4.5％以上7％未満　とします。

エネルギーを1600kcalとして考えると、

飽和脂肪酸は

1600kcal × 0.045 ～ 0.070 ＝ 72 ～112kcal

72 ～ 112kcal ÷ 9kcal ＝ 8〜12g

　（※脂質1g ＝ 9kcal)

となるため適正と考えられます。

脂質異常症の重症化予防の目的より、

200ｍｇ／日未満とすることが望ましいとされているため、

適正と考えられます。

食物繊維は　25g以上　摂取することが望ましいです。

よって、改善が必要です。

食物繊維にはコレステロールや中性脂肪の吸収を抑える働きがあります。

問題文より、職業と標準体重が分かっているので、以下の式を使ってエネルギー量を計算していきます。

　エネルギー摂取量（kcal）＝ 標準体重（kg）× 身体活動量（kcal）

身体活動量は、事務職は「軽労作（デスクワークが中心など）」と考えられるため、25～30kcalとします。

60kg × 25～30kcal ＝ 1500～1800kcal　より、

エネルギー「1600kcal」の改善は必要ではないことが分かります。

たんぱく質の目標量は、50～64歳では14～20％エネルギーとなっています。

ここでは、エネルギー量を選択肢にある1600kcalとして計算し、その後たんぱく質のエネルギー換算係数（4kcal/g）を使って値を求めていきます。

1600 × 0.14～0.20 ＝ 224～320kcal

224～320 ÷ 4 ＝ 56～80g

よって、タンパク質「80g」の改善は必要ではないことが分かります。

飽和脂肪酸の目標量は、50～64歳では7％エネルギー以下となっています。

ここでは、エネルギー量を選択肢にある1600kcalとして計算し、その後脂質（飽和脂肪酸含む）のエネルギー換算係数（9kcal/g）を使って値を求めていきます。

1600 × 0.07 ＝ 112kcal

112 ÷ 9 ＝ 12.444…g

よって、飽和脂肪酸「8g」の改善は必要ではないことが分かります。

コレステロールに関しては、日本人の食事摂取基準（2020年版）より新たに「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい」という記載が加わりました。

そのため、コレステロール「150mg」の改善は必要ありません。

食物繊維の目標量は、50～64歳では21g／日以上となっています。

よって、食物繊維「10g」は改善が必要であるということになります。

事務職のため、身体活動レベルはデスクワークなどの「軽い労作」であることが予測されます。

標準体重あたり約27kcalのエネルギー量は適当と考えられます。

標準体重当たり1.3g、エネルギー比20％であり、適当です。

日本人の食事摂取基準によると、飽和脂肪酸の目標量はエネルギー比7％以下です。

1600kcalに対して4.5％のため、問題ないと考えられます。

コレステロールに目標量は設定されていませんが、脂質異常症の重症化予防の目的からは、200 mg/日未満にとどめることが望ましいとされています。

よって、問題ないと考えられます。

食物繊維の目標量は、50歳男性では21g/日以上です。

半分以下の摂取量となっており、改善が必要な項目です。