管理栄養士の過去問 第37回 午後の部 問65

正しいです。

1～2歳児食、3～5歳児食に分けて、給与栄養目標量を設定します。

誤りです。

たんぱく質エネルギー比率10以上20未満としています。

誤りです。

カルシウムの給与目標量は、EARを下回る子どもがほとんどいなくなるように、摂取量のアセスメント結果を踏まえ、実現可能性を考慮しながら設定します。

摂取量が推奨量あるいはそれに近い量になるように計画します。

誤りです。

食品構成表は目安量であり、必ずしも使用重量を一致させなければならないというわけではありません。

誤りです。

なるべく薄味にする方が良いです。

薄味に慣れるという方向性で食塩量を設定します。

正しいです。

子どもの発育・発達状況・栄養状態を踏まえて定期的に見直すのが望ましいです。

不適です。

たんぱく質の給与栄養目標量は摂取エネルギーの13〜20％を占めるように設定します。

不適です。

カルシウムは不足しやすい栄養素であることから、推定平均必要量・推奨量を参照して給与栄養目標量を設定します。

不適です。

食品構成表は目安の値であり、完全に一致させる必要はありません。

不適です。

幼児期は味覚を形成する段階です。

味覚を養うためにも、素材の味をもとにした薄めの味付けが好ましいです。