管理栄養士 過去問
第37回
問192 (午後の部 問95)

使用する味噌の食塩濃度は13％であるため、

レシピに使用される味噌の食塩量は、味噌8.0g × 0.13 ＝ 1.04g　となります。

これを食塩濃度の式に、水の量 ＝ だしの量　として当てはめると、

　{1.04 ／ (1.04＋130)} × 100 ≒ 0.79 ≒ 0.8 [％]

となります。

不適です。

計算が合いません。

適切です。

解説の冒頭より、

{1.04／(1.04＋130)}×100≒0.79≒0.8

味噌汁の食塩濃度は約0.8％となります。

不適です。

計算が合いません。

不適です。

計算が合いません。

不適です。

計算があいません。

使用している食塩重量は、

使用しているみその食塩濃度が13%、使用重量が8gであることから、

　8 × 0.13 ＝ 1.04（g）

であることが分かります。

食塩濃度（%）＝｛1.04／（1.04 ＋ 130）｝× 100

　　　　　　　≒ 0.79365…　≒ 0.8

となります。