薬剤師 過去問
第99回
問17 (必須問題 問17)
問題文
保存料として使用されている食品添加物はどれか。1つ選べ。
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問題
薬剤師国家試験 第99回 問17（必須問題 問17） （訂正依頼・報告はこちら）
保存料として使用されている食品添加物はどれか。1つ選べ。
- 過酸化水素
- ジフェニル
- 高度サラシ粉
- エリソルビン酸
- 安息香酸
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この過去問の解説 （2件）
01
1 過酸化水素→漂白剤です。
2 ジフェニル→防カビ剤です。
3 高度サラシ粉→殺菌料です。
食品や食品加工器具等の殺菌に使われます。
4 エリソルビン酸→酸化防止剤です。
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02
選択肢2：× 防かび剤です。
選択肢3：× 殺菌剤です。
選択肢4：× 酸化防止剤です。
選択肢5：○
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