第二種衛生管理者の過去問
平成27年4月公表
労働生理 問24
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問題
第二種 衛生管理者試験 平成27年4月公表 労働生理 問24 （訂正依頼・報告はこちら）
摂取した食物中の炭水化物（糖質）、脂質及び蛋白質を分解する消化酵素の組合せとして、正しいものは次のうちどれか。
- 炭水化物（糖質）=アミラーゼ 脂質=リパーゼ 蛋白質=トリプシン
- 炭水化物（糖質）=トリプシン 脂質=アミラーゼ 蛋白質=ペプシン
- 炭水化物（糖質）=ペプシン 脂質=アミラーゼ 蛋白質=トリプシン
- 炭水化物（糖質）=ペプシン 脂質=リパーゼ 蛋白質=アミラーゼ
- 炭水化物（糖質）=アミラーゼ 脂質=トリプシン 蛋白質=リパーゼ
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この過去問の解説 （3件）
01
消化酵素の設問です。五大栄養素は、炭水化物、蛋白質、脂肪、ビタミン類、無機質（ミネラル）と生物で暗記しました。人体になくてはならない栄養素の消化には酵素が必要となります。
各肢の名称はそれぞれに消化酵素ですが、当てはめの正解は1となります。各解説は、つぎの通りです。
アミラーゼは、炭水化物（糖質）を分解し、麦芽糖やグルコースをつくる消化酵素です。
リパーゼは、中性脂肪を燃やして、脂肪酸とグリセリンに分解します。胃液、腸液にあります。
トリプシンは膵臓から分泌されて、蛋白質を分解します。
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02
２：×
３：×
４：×
５：×
摂取した食物中の炭水化物（糖質）、脂質及び蛋白質を分解する消化酵素は以下の通りです。
炭水化物 （ 糖質 ）＝アミラーゼ
脂質＝リパーゼ
蛋白質＝トリプシン
よって、1が正しい選択肢となります。
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03
アミラーゼが炭水化物、リパーゼが脂質、トリプシンが蛋白質の分解に関わっています。ペプシンも蛋白質の分解酵素です。
このことより、各選択肢を見ると、
１．正しい
２．トリプシン、アミラーゼが誤り
３．ペプシン、アミラーゼが誤り
４．ペプシン、アミラーゼが誤り
５．トリプシン、リパーゼが誤り
となります。
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