美容師の過去問
第34回
美容の物理・化学 問36

正解は　1　です。
正しくは以下のとおりです。

デンプンとセルロースは、「天然」高分子化合物である。

（１）は間違いです。
デンプン・セルロースは天然高分子化合物です。
デンプンとセルロースは分解するとブドウ糖になります。
なお、天然高分子化合物とは、自然界に存在する高分子化合物のことです。

（２）は正しいです。
ケラチンの特徴は、他のタンパク質に比べてシスチン含有量が高い点にあります。
髪や爪はケラチンからできています。
髪や爪を燃やすと不快な臭いがするのは、シスチンの分子構造に硫黄が含まれているからです。

（３）は正しいです。
ポリビニルピロリドンは水によく溶解する合成高分子化合物です。
ポリビニルピロリドンには、水に溶解すると粘性を示し、乾くとフィルム状になるという特徴があることから、スティック糊などに用いられています。
また、皮膜形成剤として、スタイリング剤にも用いられます。

（４）は正しいです。
コラーゲンは天然高分子化合物です。
皮膚への保湿作用が高いです。

正解は1です。

正解は、１です。

デンプンとセルロースは、天然高分子化合物です。
このような類の問題は、暗記してしまうとスムーズに解答することが出来ます。