問題
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次の文のうち、「児童福祉施設における食事の提供ガイド」（平成22年：厚生労働省）の「児童福祉施設における食事の計画、提供及び評価・改善」の一部として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
A 子どもの発育・発達状況、栄養状態、生活状況等について実態を把握（調査）し、その結果を分析、判定して栄養管理の目標を明確にする。
B 目標を実現するため、提供する食事の量と質についての計画（献立作成）を立てる。
C 食事計画に沿って、提供する食事についての具体的な計画を立て（食事計画）、調理時の品質管理を行う。
D 適切に計画が進行しているか途中の経過を観察し（モニタリング）、計画どおりに調理及び食事の提供が行われたか評価を行い、適切に進んでいなかったら計画を修正する。
E 一定期間ごとに、摂取量調査や子どもの発育・発達状況について再度把握し、一定の期間で実施し得られた（変化した）結果を目標と照らし合わせて確認する（評価）。
A 子どもの発育・発達状況、栄養状態、生活状況等について実態を把握（調査）し、その結果を分析、判定して栄養管理の目標を明確にする。
B 目標を実現するため、提供する食事の量と質についての計画（献立作成）を立てる。
C 食事計画に沿って、提供する食事についての具体的な計画を立て（食事計画）、調理時の品質管理を行う。
D 適切に計画が進行しているか途中の経過を観察し（モニタリング）、計画どおりに調理及び食事の提供が行われたか評価を行い、適切に進んでいなかったら計画を修正する。
E 一定期間ごとに、摂取量調査や子どもの発育・発達状況について再度把握し、一定の期間で実施し得られた（変化した）結果を目標と照らし合わせて確認する（評価）。
1 .
A：○ B：○ C：○ D：× E：×
2 .
A：○ B：○ C：× D：○ E：×
3 .
A：○ B：× C：× D：○ E：○
4 .
A：× B：○ C：○ D：○ E：×
5 .
A：× B：× C：× D：○ E：○
（ 保育士試験 令和3年（2021年）前期 子どもの食と栄養 問134 ）
