問題
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食品成分(ア)~(オ)に関する記述である。正しいのはどれか。
1 .
(ウ)は、紫外線照射によりビタミンD2に変換される。
2 .
(エ)は、酸性分解により光過敏症原因物質(フェオホルビド)が生成する。
3 .
(ア)は、ATPや核酸の分解によって生じる旨味成分である。
4 .
(イ)は、生体内でレチノールに変換される。
5 .
(オ)は、コエンザイムAの構成成分として脂質代謝に関与する。
( 第24回 管理栄養士国家試験 応用力問題 問195 )