管理栄養士の過去問
第30回
基礎栄養学 問75

1. 食後、血中キロミクロン(カイロミクロン)濃度は上昇します。

2. 食後、肝臓では脂肪酸合成が上昇します。

3. 正解です。空腹時は貯蔵脂肪の分解が起こるため、血中の遊離脂肪酸の濃度は上昇します。

4. 正解です。通常、脳はグルコースをエネルギー源として利用しますが、空腹時などグルコース濃度が低い時はケトン体を利用します。

5. 空腹時にケトン体を産生するのは、肝臓です。

正解は　３と４　です。
基礎栄養学/脂質の栄養からの出題です。

１.食後は血中のキロミクロン濃度は上昇します。

２.食後は肝臓で遊離脂肪酸濃度が上昇し、合成が促進されます。

３.正しい記載です。空腹で中性脂肪が分解され、遊離脂肪酸濃度は上昇します。

４.正しい記載です。グルコースとケトン体しか脳は利用できないので、グルコースが足りなければケトン体を利用します。

５.肝臓でケトン体を産生して、筋肉や脳に運ばれます。

正解は　３と４　です。

空腹時は、ホルモン感受性リパーゼの働きにより、脂肪組織に蓄えられた遊離脂肪酸がエネルギー源となります。
空腹時は、ケトン体が脳のエネルギー源となります。

１：食事として摂取した脂質は、膵液のリパーゼで分解され、小腸で吸収されます。その後リンパ管に入り、多くのトリアシルグリセロールと、少量のコレステロールを含むキロミクロン（ カイロミクロン ）になり、全身にトリアシルグリセロールを分配します。

２：低下ではなく亢進の誤り。

５：筋肉ではなく肝臓の誤り。