問題
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高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
1 .
そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。
2 .
水やお茶などは、誤嚥しにくい。
3 .
酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。
4 .
凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。
5 .
嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。
( 第30回 管理栄養士国家試験 応用栄養学 問94 )