問題
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給食施設における手洗いに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
1 .
手洗い設備は、各作業区域の入り口手前に設置する。
2 .
手洗い後は、各作業区域の共用タオルで拭く。
3 .
調理従事者は、指先から腕までを洗う。
4 .
使い捨て手袋を使用する場合にも、手洗いを行う。
5 .
配膳前には、2回連続して手洗いを行う。
( 第31回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問175 )