問題
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食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
1 .
清涼飲料水( りんごの搾汁 ) --------------- デオキシニバレノール基準以下
2 .
食肉製品 --------------------------------- 亜硝酸根基準以下
3 .
即席めん類( めんを油脂で処理したもの ) ----- 酸価と過酸化物価基準以下
4 .
殺菌液卵 --------------------------------- サルモネラ属菌陰性
5 .
生あん --------------------------------- シアン化合物検出せず
( 第32回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問63 )