管理栄養士の過去問
第32回
応用力問題 問191

正答は(3)。

(1)　写真法による食事記録では、内容はわかるが食塩摂取量は詳細はわからないため適切ではありません。

(2)　詳細な食事記録は必要ないが、食塩摂取量について詳細はわからないため、適切ではありません。

(3)　随時尿による推定では、摂取した塩分が尿にほとんど排泄されるため精度が高いと言えます。

(4)　摂取頻度の調査は最も負担が少ないと考えられるが、摂取頻度を調べるため摂取量について詳細まで調べられず、適切ではありません。

正解は「３」

1.(誤)写真法は対象者の負担が少なく、食事の内容も知ることができます。しかし、味付けを判断することはできないため、塩分量の把握には使用できません。

2.(誤)1日の目安量法による食事記録は、対象者の負担が少ない方法です。しかし、精度はあまり高くないため、正確性を求める上では、あまり適切ではありません。

3.(正)随時尿による推定は、精度が高い方法です。精度の高さを求める上では、もっとも適切と考えられます。

4.(誤)摂取頻度の調査は、対象者の負担が少なく、長期間の把握が行えます。しかし、精度はあまり高くないため、正確性を求める上では、あまり適切ではありません。

正答は（３）

１．（誤）
写真法による食事記録は、対象者の負担は少ないが、記録された食品成分の詳細が不明である為、精度が高いとは言えません。

２．（誤）
目安量法による食事記録による食事記録は、対象者の負担は少ないが、あくまで目安である為、精度が高いとは言えません。

３．（正）
随時尿による推定は、対象者の負担が少なく、かつ客観的に評価できる為、精度も高いと言えます。

４．（誤）
摂取頻度の調査は、対象者の負担は少なく、食塩摂取量に対する傾向の把握ができます。
しかし、精度が高いとは言えません。