管理栄養士の過去問
第33回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 問22

1.✕
アンモニアは代謝されると尿素になります。

2.✕
アミノ酸は、代謝されるとアンモニアとなります。

3.〇
酵素はたんぱく質であるため、反応が一番起きやすいpHや温度があります。それを至適pHまたは至適温度といい、一番よく反応を示すところなので、最大となります。

4.✕
トリプシンの至適pHは、アルカリ性領域にあります。

5.✕
ペプシンの至適pHは、酸性領域にあります。

1（×）グルコースはTCA回路で代謝されるので、尿素にはなりません。尿素になるのはアンモニアです。

2（×）脂肪酸ではなく、たんぱく質です。

3（○）酵素はたんぱく質からできています。そのため、最適pHがあり、それを至適pHといいます。

4（×）トリプシンは膵液からでる酵素なので、アルカリ性です。

5（×）ペプシンの至適PHは酸性です。

1.×　グルコースはTCAサイクルを回りながら、CO2、H2Oまで酸化されます。
　　尿素はたんぱく質、アミノ酸の代謝過程で生成されます。

2.×　脂肪酸ではなく、たんぱく質の説明です。

3.○　酵素は主にたんぱく質でできているため、熱変性もします。

4.×　トリプシンは膵液に含まれる消化酵素で、PH8付近のアルカリ領域です。

5.×　PH2付近の酸性領域です。