問題
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いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
じゃがいもの食用部は、塊根である。
2 .
さつまいもの主な炭水化物は、グルコマンナンである。
3 .
きくいもの主な炭水化物は、イヌリンである。
4 .
こんにゃくいもの主な炭水化物は、タピオカの原料となる。
5 .
さといもの粘性物質は、ポリグルタミン酸である。
( 第33回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問45 )