管理栄養士の過去問
第34回
午前の部 問18

正解は 3 です

１：誤
人のたんぱく質を構成するアミノ酸は主にL型です。
天然の糖質はD型の光学異性体が多いです。

２：誤
アルギニンは非必須アミノ酸です。
分岐鎖アミノ酸(BCAA)はバリン、ロイシン、イソロイシンです。

３：正
チロシンは芳香族アミノ酸のひとつで、フェニルアラニンから生成されます。
側鎖に水酸基をもっています。

４：誤
グルコースとガラクトースの分子量は同じです。
どちらも六個の炭素原子をもつ単糖(六単糖：ヘキソース)です。
グルコースは自然界に最も多く存在します。
ガラクトースは乳糖、糖たんぱく質、糖脂質中に存在します。

５：誤
グリコーゲンはα-1,4グリコシド結合とα-1,6グリコシド結合をもちます。

正答は（３）

１．（誤）
人のたんぱく質を構成するアミノ酸は、主にL型です。

２．（誤）
アルギニンは、分枝アミノ酸ではありません。
分枝アミノ酸はBCAAと呼ばれる、バリン、ロイシン、イソロイシンの3種類です。

３．（正）
チロシンは、側鎖に水酸基をもっています。

４．（誤）
グルコースの分子量は、ガラクトースの分子量と同じ（180.16 g/mol）です。

５．（誤）
グリコーゲンは、α-1,4グリコシド結合とα-1,6グリコシド結合をもっています。

１：×
人のたんぱく質を構成するアミノ酸は、主にL型です。

２：×
分枝アミノ酸は、バリン、ロイシン、イソロイシンの３種類です。

３：〇
チロシンは、側鎖あるフェニル基に水酸基が結合しています。

４：×
グルコースとガラクトースは異性体同士であるため分子量は等しいです。

５：×
グリコーゲンは、α-1, 4またはα-1,6 グリコシド結合をもちます。