問題
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栄養アセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
食事記録法による食事調査では、肥満度が高い者ほど過大申告しやすい。
2 .
内臓脂肪面積は、肩甲骨下部皮下脂肪厚で評価する。
3 .
上腕筋面積は、体重と上腕三頭筋皮下脂肪厚で算出する。
4 .
尿中クレアチニン排泄量は、筋肉量を反映する。
5 .
窒素出納が負の時は、体たんぱく質量が増加している。
( 第34回 管理栄養士国家試験 午前の部 問83 )