管理栄養士の過去問 第34回 午後の部 問158

正答は（２）

１．（誤）
盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニングは、人的資源の管理といえます。

２．（正）
調理機器の減価償却期間の確認は、資金的資源の管理といえます。

３．（誤）
業者からの食材料情報の入手は、情報的資源の管理といえます。

４．（誤）
利用者ニーズの把握による献立への反映は、情報的資源の管理といえます。

５．（誤）
調理従事者の能力に応じた人員配置は、人的資源の管理といえます。

1.盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニングは、人的資源の管理です。

2.調理機器の減価償却期間の確認は、資金的資源の管理なので、正しい答えです。

3.業者からの食材料情報を入手することは、情報的資源の管理です。

4.利用者ニーズの把握による献立への反映は、情報的資源の管理です。

5.調理従事者の能力に応じた人員配置は人的資源の管理です。

正解は 2 です

１：誤
盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニングは、
人的資源の管理です。

２：正
調理機器の減価償却期間の確認は、資金的資源の管理です。

３：誤
業者からの食材料情報の入手は、情報資源の管理です。

４：誤
利用者ニーズの把握による献立への反映は、情報資源の管理です。

５：誤
調理従事者の能力に応じた人員配置は、時間的資源の管理です。