管理栄養士の過去問
第34回
午後の部 問158
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問題
第34回 管理栄養士国家試験 午後の部 問158 （訂正依頼・報告はこちら）
特定給食施設における経営資源に関する記述である。資金的資源の管理として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニング
- 調理機器の減価償却期間の確認
- 業者からの食材料情報の入手
- 利用者ニーズの把握による献立への反映
- 調理従事者の能力に応じた人員配置
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この過去問の解説 （3件）
01
１．（誤）
盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニングは、人的資源の管理といえます。
２．（正）
調理機器の減価償却期間の確認は、資金的資源の管理といえます。
３．（誤）
業者からの食材料情報の入手は、情報的資源の管理といえます。
４．（誤）
利用者ニーズの把握による献立への反映は、情報的資源の管理といえます。
５．（誤）
調理従事者の能力に応じた人員配置は、人的資源の管理といえます。
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02
2.調理機器の減価償却期間の確認は、資金的資源の管理なので、正しい答えです。
3.業者からの食材料情報を入手することは、情報的資源の管理です。
4.利用者ニーズの把握による献立への反映は、情報的資源の管理です。
5.調理従事者の能力に応じた人員配置は人的資源の管理です。
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03
１：誤
盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニングは、
人的資源の管理です。
２：正
調理機器の減価償却期間の確認は、資金的資源の管理です。
３：誤
業者からの食材料情報の入手は、情報資源の管理です。
４：誤
利用者ニーズの把握による献立への反映は、情報資源の管理です。
５：誤
調理従事者の能力に応じた人員配置は、時間的資源の管理です。
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