管理栄養士の過去問 第34回 午後の部 問159

正解は 3 です

１：誤
盛付け用アルミカップの購入費は経費です。

２：誤
食器洗浄用洗剤の購入費は経費です。

３：正
調理機器の修繕費は経費です。
給食に関わる原価は「経費」「食材料費」「労務費」に分けられます。
食材料費は使用する食材料や調味料、飲料などが含まれます。
経費は光熱費や衛生管理費、設備費などが含まれます。
労務費は従業員の賃金や福利厚生費が含まれます。

４：誤
調理従事者の検便費は経費です。

５：誤
調理従事者の研修費は労務費です。

正答は（３）

１．（誤）
給食に関わる費用のうち、盛付け用アルミカップの購入費は、経費に分類されます。

２．（誤）
給食に関わる費用のうち、食器洗浄用洗剤の購入費は、経費に分類されます。

３．（正）
給食に関わる費用のうち、調理機器の修繕費は、経費に分類されます。

４．（誤）
給食に関わる費用のうち、調理従事者の検便費は、経費に分類されます。

５．（誤）
給食に関わる費用のうち、調理従事者の研修費は、経費に分類されます。

1.盛付け用アルミカップの購入費は、食材料費にあたります。

2.食器洗浄用洗剤の購入費は、経費にあたります。

3.調理機器の修繕費は、経費にあたるので、正しい答えです。

4.調理従事者の検便費は、経費にあたります。

5.調理従事者の研修費は、経費にあたります。