問題
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アミノ酸とたんぱく質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
1 .
ロイシンは、芳香族アミノ酸である。
2 .
γ─アミノ酪酸( GABA )は、神経伝達物質として働く。
3 .
αヘリックスは、たんぱく質の一次構造である。
4 .
たんぱく質の二次構造は、ジスルフィド結合により形成される。
5 .
たんぱく質の四次構造は、1本のポリペプチド鎖により形成される。
( 第35回 管理栄養士国家試験 午前の部 問18 )