正答は（２）
ナッジ(nudge)とは、行動経済学や行動科学分野において、自発的に望ましい行動を選択するよう促す仕掛けや手法です。
問いの内容から、小鉢コーナーから野菜料理を選んで貰うために一番効果的であろう選択肢が正答であると考えられます。
１．（誤）
食堂の入口に「野菜は1日350g」と掲示する事は、最も適切とはいえないと思われます。「野菜は1日350g」と掲示する事によって、野菜摂取に対してある程度の効果はあると思われますが、小鉢コーナーから野菜料理を選んで貰うために一番効果的とはいえないと考えられます。
２．（正）
小鉢コーナーの一番手前に、野菜の小鉢を並べる事は、ナッジを活用した取り組みとして最も適切であると思われます。
３．（誤）
小鉢は全て野菜料理とする事は、適切ではないと思われます。
ナッジとは、上記のように自発的に望ましい行動を選択するよう促す取り組みである事から適切とはいえません。
４．（誤）
小鉢の種類別に選択数をモニタリングする事は、適切ではないと思われます。
モニタリングのみでは、行動変容にはつながらないと思われる事から適切とはいえません。
ナッジとは、様々な行動の中から、このようにしてほしいと促進させる方法のことを指します。
今回の場合でいうと、野菜摂取量を増やすことが目的のため、
小鉢メニューの中から、野菜料理をより取ってもらえるようにする取り組みを選択します。
間違いです。
食堂の入口に「野菜は１日350g」との掲示があっても、
野菜摂取量を増やすことにはつながりません。
正しい答えです。
小鉢コーナーの一番手前に、野菜の小鉢を並べることで、手に取りやすくなり、野菜摂取量を増やすことができると考えられるためです。
間違いです。
小鉢料理をすべて野菜料理にすることで、一見摂取量が増えるようには見えますが、自ら行動を変えているとは言えないため、間違いです。
間違いです。
小鉢の種類別に選択数をモニタリングすることは、今回の目的とは関係がありません。
