管理栄養士の過去問 第37回 午後の部 問79

適切です。

表1の単位が不足しています。

表1は炭水化物のうち、でんぷんを多く含む食品です。

穀物類、いも類やその加工品、かぼちゃなどの野菜、くりやぎんなんなどの種実類、大豆以外の豆類が当てはまります。

夕食で表1は0単位となっています。ご飯を食べることで改善できます。

不適切です。

鶏肉を皮つきにすると脂質が増えてしまいます。

不適切です。

表4が不足してしまいます。

表4はカルシウムを多く含む食品です。

牛乳と乳製品（チーズを除く）が当てはまります。

不適切です。

表6が不足してしまいます。

表6は食物繊維やビタミン、ミネラルの供給源となり、エネルギーとなる栄養素はほとんど含みません。

野菜、海藻、きのこ、こんにゃくが当てはまります。

適切です。

＜前問＞より、1度目の食事指導後に大幅に炭水化物摂取量が減少しており、交換表と照らし合わせても表1の摂取量が少なかったことが分かります。

そのため、表1の摂取量を補う方法を具体的にアドバイスするのが望ましいです。

不適です。

鶏肉を皮付きにすることで脂質を増加することができます。

脂質を含む食品群である表5は＜前問＞よりら、1日1.5単位想定のところすでに1.8単位摂取していることが分かります。

脂質摂取量を増加させる必要はありません。

不適です。

カフェオレには牛乳が含まれており、表4を補っています。

野菜ジュースに変更することで表4の摂取が不足してしまうため、不適です。

不適です。

昼食の味噌汁にはたまねぎが使用されていることが分かります。

そのため、表5の摂取を補っていることが分かります。

コーンポタージュに変更することで表5が不足するため、変更は望ましくありません。