管理栄養士の過去問
第38回
午前の部問75

付箋

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問題

吸収窒素量を求めることとした。摂取窒素量 10.0g／日、糞便中窒素量 2.4g／日、尿中窒素量 1.0g／日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量 0.4g／日、無たんぱく質食摂取時の尿中窒素量0.2g／日。この場合の吸収窒素量（g／日）として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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吸収窒素量は、摂取窒素量－糞便中窒素量から求められます。

この糞便中窒素量には内因性の窒素も含まれるため、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量を差し引くことで実際に食品から摂取した窒素から糞便に含まれる分を求めることができます。

よって、10.0－（2.4－0.4）＝8.0 g/日が吸収窒素量となります。

吸収窒素量を求めるために尿中窒素量は必要ないため、この問題では尿中窒素量は使用しません。

尿中窒素量は、生物価を求める時などに使用します。

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