管理栄養士の過去問
第38回
午後の部 問90

最も適切とは言えません。

魚は肉より摂取したいのですが、鶏の唐揚げを焼き魚に変えてしまうとエネルギー量が下がってしまうので適切とは言えません。

最も適切とは言えません。

野菜の摂取量は少ないが、冷奴や枝豆を摂っていて独居であることからなかなか難しいと考えられ最も適切とは言えません。

最も適切と言えます。

鶏の唐揚げが食べられることから、エネルギー量が少なく、水分量の多いレトルト粥をご飯に変えてもらうのが最適です。

適切ではありません。

冷奴を半分に減らす必要はありません。

適切ではありません。

エネルギー摂取量の観点からも減らすべきではなく、また、この変更によって水分制限や塩分制限が期待できるものではないので最適な指摘とは言えません。

最適ではありません。

野菜の摂取量は少ないですが、独居の男性ということを考慮し、真っ先に取り組むべき項目とは言えません。

正しいです。

おかゆはご飯を多量の水で柔らかく炊いているため、食事量・満腹感に対して摂取エネルギーが少なく、水分摂取量が増加することが分かります。現時点で消化器症状も改善しているため、ご飯を摂取することで摂取水分量を調節でき、エネルギー摂取量の増加も目指すことができます。

最適ではありません。

冷奴は大豆製品で、重要な植物性たんぱく質摂取源です。減らす必要はありません。