管理栄養士 過去問
第39回
問46 (午前の部 問46)
問題文
油脂類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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問題
管理栄養士試験 第39回 問46（午前の部 問46） （訂正依頼・報告はこちら）
油脂類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- サフラワー油は、ヒマワリの種子を原料として製造される。
- バターのリノール酸含量は、とうもろこし油より多い。
- えごま油のα─リノレン酸含量は、ごま油より多い。
- カカオ脂のヨウ素価は、オリーブ油より大きい。
- 米ぬか油のけん化価は、パーム油より大きい。
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