管理栄養士 過去問
第39回
問47 (午前の部 問47)

第一制限アミノ酸とは、9つの必須アミノ酸のうち、食品内の含有量が最も少ないアミノ酸のことを指します。

精白米の第一制限アミノ酸はリシンですが、実は多くの植物性食品の第一制限アミノ酸はリシンです。

塩基性アミノ酸とは、アミノ基（-NH₂）を2つ以上持つアミノ酸を指し、設問からは1つの選択肢のみが該当します。