管理栄養士過去問
第39回
問49 (午前の部問49)

問題文

特定保健用食品の関与成分による三次機能と作用機序の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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問題

管理栄養士試験第39回問49（午前の部問49）（訂正依頼・報告はこちら）

特定保健用食品の関与成分による三次機能と作用機序の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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特定保健用食品の三次機能とは、食品が持つ「体調調節機能」を指します。

例えば、「便秘の改善」「コレステロール低下作用」「血糖値上昇の抑制作用」等の表示が該当します。

選択肢1. キシリトールの低う蝕作用 ―――― 再石灰化の促進

不正解です。

キシリトールには、”再石灰化の促進”の作用はなく、ミュースタンス菌の増殖を抑制することで、歯の溶解を抑制する働きがあります。

選択肢2. 難消化性オリゴ糖の整腸作用 ―――― プロバイオティクスとしての作用

不正解です。

難消化性オリゴ糖の整腸作用は、プレバイオティクスとしての作用があります。

プロバイオティクス→腸内細菌

プレバイオティクス→腸内細菌のエサ

シンバイオティクス→プレ・プロ両方を合わせた働きをするもの

選択肢3. 中鎖脂肪酸の体脂肪低蓄積性 ―――― 脂肪組織でのβ酸化関連酵素の活性化

不正解です。

中鎖脂肪酸はエネルギー源として消費されやすいことが特徴です。

β酸化関連酵素の活性化は、糖分や脂肪酸の供給量等によって調整されています。

選択肢4. キトサンの血中コレステロール低下作用 ―――― 胆汁酸の再吸収抑制

正解です。

キトサンは、胆汁酸の再吸収を抑制することで血中コレステロールを低下させる作用を持ちます。

選択肢5. γ─アミノ酪酸（GABA）の降圧作用 ―――― アンジオテンシン変換酵素の阻害

不正解です。

GABAは神経伝達物質の興奮を抑制することによって、血圧を下げる働きをします。

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