管理栄養士 過去問
第39回
問51 (午前の部 問51)

管理栄養士試験 第39回 問51（午前の部 問51） （訂正依頼・報告はこちら）

• テトロドトキシンは、煮沸処理により無毒化される。
• トリカブトによる食中毒の原因物質は、リコリンである。
• じゃがいもによる食中毒の原因物質は、リナマリンである。
• イヌサフランによる食中毒の原因物質は、イルジンSである。
• シガテラ中毒の主症状は、ドライアイスセンセーションである。

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